La tutela dell’ambiente e della salute umana devono essere delle priorità nella gestione del vigneto: l’utilizzo di Biostimolanti e Induttori di Resistenza possono aiutare a limitare l’uso di fertilizzanti e fitofarmaci di sintesi. L’uso di fertilizzanti fogliari ha dimostrato un grande aiuto nelle correzioni di carenze e come pratica annuale di supporto alla nutrizione della pianta ma la conoscenza e l’uso di sostanza ad azione Biostimolante può dare importanti miglioramenti a livello qualitativo e quantitativo nella produzione agricolo e vitivinicola. Il meccanismo di azione di questi composti è basato sull’aumento dell’attività metabolica delle piante che permette di migliorare l’efficienza di assorbimento dei nutrienti, presenti nel terreno e forniti con le concimazioni. Nella strategia di difesa della pianta è importante conoscere i vari meccanismi naturali che sfruttano per combattere i patogeni, tra gli induttori di resistenza troviamo: il chitosano con attività significativa nei confronti di antracnosi, botrite, peronospora, oidio e Legno Nero, inoltre importate è il loro effetto sulla qualità del frutto; le cellodestrine hanno mostrato attività nei confronti della botrite e buone attività sono state riscontrate, anche dalle vitamine B1 e B2 nei confronti della peronospora. Esiste, poi, la categoria dei corroboranti che include sostanze diverse da agrofarmaci e concimi e che si presta a includere anche gli induttori di resistenza, sostanze naturali che aiutano la difesa della pianta dai patogeni, con meccanismi d’azione chimico-fisica e meccanica, a seconda del prodotto, utilizzati come coadiuvanti, fungicidi o insetticidi di origine naturale.
La simbiosi micorrizica permette di ottenere rese produttive e qualitative superiori in quanto incrementa l’assorbimento dei nutrienti in particolare fosforo e microelementi e genera una maggiore tolleranza della coltura a condizioni di stress idrico e ad altri tipi di stress abiotici (es. salinità, l’alcalinità, presenza di metalli pesanti). Inoltre, aumenta anche la tolleranza verso alcune fitopatie (es. Applicare MycoApply DR alla semina o al trapianto tramite immersione con una quantità d’acqua sufficiente per essere assorbita dall’apparato radicale). Il logo certificato MycoApply garantisce solo Micorrize di alta qualità dei più efficaci ceppi disponibili. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta e le informazioni sul prodotto. È obbligatorio l’uso di idonei dispositivi di protezione individuale e di attrezzature di lavoro conformi.
I microrganismi utilizzati per preparare i biostimolanti microbici si suddividono principalmente in due categorie: i funghi micorrizici arbuscolari (AMF) e i Plant Growth-Promoting Microorganisms (PGPM). I PGPR costituiscono invece una comunità di microrganismi liberi in grado di colonizzare la rizosfera, strato sottile di suolo attorno alle radici. I PGPR non solo hanno effetti di promozione biologica nella crescita delle piante, ma innescano anche diversi effetti di biocontrollo su altri agenti patogeni. La qualità dell’uva è il risultato diretto di un buon stato di salute della vite; studi hanno dimostrato che la micorrizazione con AMF aumenta lo sviluppo radicale e migliora l’assorbimento di acqua e nutrienti, con potenziali benefici sulla produttività e sulla qualità del prodotto.
Figura 1 descrive la scelta di un biostimolante microbico e/o non microbico per raggiungere obiettivi specifici, come aumentare la resistenza a stress ambientali o migliorare l’efficienza d’uso dei nutrienti. Le relazioni tecniche e le banche dati forniscono supporto per comprendere l’attività biologica del prodotto in condizioni di coltivazione simili. Il monitoraggio dei tratti morfo-fisiologici mediante telerilevamento e misurazioni in campo consente di valutare rapidamente l’efficacia del biostimolante e di adattare le pratiche agricole.
In viticoltura, diversi autori hanno isolato PGPR dal microbioma di Vitis vinifera L. per poi riapplicarli come biostimolanti sulla vite. L’efficacia dei biostimolanti dipende da condizioni ambientali, caratteristiche del suolo e varietà coltivata. Studi e casi pratici hanno dimostrato che inoculi a base di AMF possono migliorare crescita vegetativa e tolleranza a stress moderato, con impatti variabili sulla vendemmia ma con potenziale incremento della qualità dell’uva, inclusi flavanoli totali, antocianine e polifenoli nella buccia. In un’azienda italiana, l’uso di biostimolanti ha contribuito a una riduzione dell’uso di fertilizzanti e prodotti fitosanitari, nonostante un aumento dei costi di irrigazione e fertilizzazione organica, indicando potenziali risparmi a lungo termine. Prospettive future rimangono promettenti: nuove ceppi microbici adatti a condizioni specifiche di utilizzo in viticoltura sono in costante identificazione, tenendo conto di suolo, edaficità e varietà.
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La scelta del biostimolante deve considerare formulazioni disponibili e modalità di applicazione per semplificare l’uso in campo: formulazioni in polvere, granuli, liquidi e compresse per seme, substrato e terreno; irrorazioni fogliari, sistemi di irrigazione e immersione delle radici. Il momento dell’applicazione dipende dall’effetto desiderato, dal tipo di biostimolante, dalla coltura e dalle condizioni ambientali. I biostimolanti microbici, come quelli basati su inoculi di funghi micorrizici, si usano tipicamente una sola volta sul materiale di propagazione o nelle prime fasi del ciclo, mentre le sostanze biostimolanti sono spesso applicate ripetutamente secondo un calendario o in fasi fenologiche specifiche, anche in corrispondenza di eventi meteorologici avversi. In colture ad alto valore si privilegiano applicazioni mirate nelle fasi critiche (germinazione, fioritura, ingrossamento dei frutti) per massimizzare la redditività, mentre per colture a ciclo lungo si preferisce concentrare gli interventi nelle finestre chiave.
Per valutare l’efficacia, si raccomanda di misurare in campo i tratti interessanti (germinazione, resa) e di accompagnare tali misurazioni con analisi di laboratorio su colonizzazione microbica e marcatori di stress nei tessuti vegetali. Strumenti portatili, come SPAD per clorofilla, misuratori di flavonoli e antocianine, fluorimetro portatile per l’efficienza fotosistemI e misurazioni di conduttanza stomatica e potenziale idrico fogliare, sono utili per valutare rapidamente lo stato delle piante e l’efficacia del trattamento. Le analisi metabolomiche offrono una comprensione più profonda dei meccanismi d’azione, permettendo di accertare quali vie metaboliche sono modulate dal biostimolante e se vi è un miglioramento della qualità nutrizionale del prodotto.
L’analisi economica è essenziale: considerare costi del biostimolante, variazioni di resa e costi variabili per calcolare margine lordo e valutare la convenienza economica dell’utilizzo. L’impatto ambientale degli input agricoli ridotti tramite biostimolanti porta a minori emissioni di gas serra e minore consumo di acqua e suolo, contribuendo a pratiche di agricoltura sostenibile in linea con politiche come la strategia Farm to Fork dell’UE. Le interazioni tra biostimolanti e pesticidi possono essere positive e negative: in alcuni casi si osservano sinergie o additività, mentre in altri casi i microrganismi possono competere tra loro. È quindi necessario valutare attentamente compatibilità, formulazione, dose, momento di applicazione e condizioni pedoclimatiche per ogni contesto.
MycoApply DR, contenente quattro ceppi di AMF (Rhizophagus irregularis, Claroideoglomus luteum, Claroideoglomus etunicatum, Claroideoglomus claroideum), colonizza rapidamente l’apparato radicale espandendone la superficie di assorbimento e portando la pianta a una maggiore efficienza idrica e nutrizionale. La rapidità di colonizzazione è dovuta al fatto che i funghi presenti in questo prodotto si trovano sia in forma attiva che latente (ifè, miceli e spore). Il prodotto garantisce la massima solubilità e stabilità in acqua restando stabilmente in sospensione anche dopo 30 minuti, consentendo un’ottima distribuzione in campo e l’uso con fertirrigazione senza intasare i filtri.
Inoltre, i biostimolanti possono attivare le difese naturali della pianta migliorando la resistenza contro malattie comuni come peronospora, oidio e botrite, e contribuire a migliorare la qualità dell’uva e dei vini. Studi dimostrano che l’uso regolare di biostimolanti può influenzare positivamente le caratteristiche organolettiche del vino e allinearsi alle pratiche di agricoltura sostenibile. La scelta del prodotto, la dose, il momento e la modalità di applicazione devono considerare le condizioni pedoclimatiche, le pratiche culturali e gli obiettivi di gestione per ottenere la massima efficacia e redditività.
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Riassumendo, i biostimolanti di origine vegetale, microbici e non microbici includono estratti di alghe, idrolizzati proteici, sostanze umiche, e vari microorganismi che favoriscono la crescita, la tolleranza allo stress e la difesa contro patogeni. In viticoltura, l’adozione di questi prodotti va pianificata con analisi del suolo, pianificazione delle fasi fenologiche, monitoraggio in campo, e valutazioni economiche per massimizzare resa e qualità del mosto e del vino, riducendo l’impatto ambientale e l’uso di input chimici.
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